庆寿礼俗(2)

，奢华阔气。庆寿的仪礼习俗，大致包括做寿龟、送寿礼、设寿堂、贴寿联、吃寿面、拜寿星、办寿筵等程序。具体操办有繁简之分，但每项礼俗都会点到。
    龟是民间崇拜的“四灵”(龙、凤、麟、龟)之一，象征长寿。百岁以上老寿星，尊称之“龟龄”。民间张罗贺寿食物，红龟粿是必不可少的。红龟粿的选料，皮是糯米、籼米混合磨浆，压成半干湿的软韧团块，馅用花生、芝麻、绿豆等碾碎与红糖掺合。包好后点上红，放在两块龟状压模上一合，便成红龟粿，其形酷似龟，一面印有“寿”字将龟粿放在香蕉叶上，置蒸笼蒸熟即可。红龟粿寓意“龟龄龟寿，福禄荣贵”。主事者以之分赠邻里亲朋，对送礼者也以此回礼。
    寿礼，代表着后辈和亲友对长辈的尊敬和祝福，凡数代同堂的长者寿诞，同宗族的晚辈及远亲近邻都带着祝寿礼品登门祝寿。礼品必须双数，寿面、寿桃、鸡蛋、鸡、鱼、猪肉等放在篮里盘中，上放红纸，表示“见红大吉”。有些巧手村妇还剪成“寿龟”、“五福”、“福禄寿全”、“龙凤呈祥”等图案，放在寿礼上，博得寿星欢心开颜。寿礼不能全收，并要回礼品，表示彼此“福气”、“添寿”。出嫁的女儿必和夫君回家拜寿。寿礼是从头到脚的穿戴，包括帽子、围巾、衣裤、鞋袜等，以及老人喜爱的用品食物。
    寿堂多设于大厅。居中是寿男寿女之位，四周张灯结彩，摆寿烛、挂寿幛、贴寿联。正面墙上有一红色或金色“寿”字，字很大，格外显眼。引入注目的还有“南极山翁图”(寿女则为“麻姑献寿图”)。图案上光头大耳、皓首白眉、长髯及胸、策杖含笑的寿星，就是民间广为崇拜的寿神“南极仙翁”。寿联多是民间习见的祝福之辞，如“福如东海长流水，寿比南山不老松。”古代男女寿诞，男称“椿寿”，女称“萱寿”。故有祝寿男之联：“椿树千里碧，蟠桃几度红”；祝寿女之联：“萱草凝碧辉南极，梅花舒芳绕北堂。”书香人家庆寿，也有文人雅士随礼品送上“八仙拱寿”、“五福捧寿”、“龟鹤霁龄”、“鹤寿松龄”之类的书画，或赞颂寿男寿