大寒习俗有哪些，大寒各地习俗介绍(2)

时间: 2014年01月16日来源:本站原创作者: 佚名浏览次数:

大寒习俗有哪些，大寒各地习俗介绍(2)导读：
农事有关大寒节气里，各地农活依旧很少。北方地区老百姓多忙于积肥堆肥，为开春作预备；或者加强牲畜的防寒防冻。南方地区则仍加强小麦及其他作物的田间管理。广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的风俗。由于这时作物已收割完

设宴，白斩鸡为宴席上不行缺的一道菜。听说鸡头朝谁，就表明老板第二年要辞退谁。因而有些老板通常将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享受佳肴，回家后也能过个安稳年。

饮食变化

大寒节气，时常与岁末时刻相重合，2009年新年就包含在大寒节气里。因而这样的大寒节气里，除干农活习惯节气外，还要为春节奔波――赶年集、买年货，写春联，预备各种祭祀供品，扫尘洁物，送旧迎新，预备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖宗及各种神灵，请求来年风调雨顺。此外，旧时大寒时节的街上还常有大家争相购买芝麻秸的影子。由于“芝麻开花节节高”，除夕夜，大家将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉利意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音涵义“岁岁平安”，求得新年节好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味愈加浓厚。
又由于大寒与立春相交代，考究的人家在饮食上也习惯季节的变化。大寒进补的食物量逐步削减，多添加些具有升散性质的食物，以习惯春天万物的升发。广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的风俗，糯米味甘，性温，食之具有御寒滋补功效。安徽安庆有大寒炸春卷的做法。

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