淮北地区-食俗

时间: 2013年12月06日来源:淮北地区作者: 食俗浏览次数:

淮北地区-食俗导读：
淮北是一座历史悠久而又底蕴丰厚的城市，属沛郡故址，泗水旧治，淮海心腹。做为一个建城有4000多年历史的古城，淮北显得既古老又青春，既古典又现代。

淮北是一座历史悠久而又底蕴丰厚的城市，属沛郡故址，泗水旧治，淮海心腹。做为一个建城有4000多年历史的古城，淮北显得既古老又青春，既古典又现代。
淮北位于安徽省的东北方，在秦岭—淮河一线以北，属于北方地区。饮食习惯与北方人相似，偏好食用面食。皖北是以生产小麦、玉米、高粱、山芋、豆类等杂粮为主的地区，因此以面食，杂粮力日常主食。淮北群众还善于根据不同的季节加工腌制蔬菜。如清明前腋鸭蛋，立夏腌春腊菜，梅雨季节做豆酱、豆腐乳，白露后做泡菜和麻辣酱，立冬时腌冬腊菜，冬至时腊制种种腊味（肉、鱼、鸡、鸭、鹅等）。